Dulce de gelatina

Ingredientes:

- 4 gelatinas de diferentes sabores

- 1 gelatina sin sabor

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de leche Carnation

- Azúcar al gusto

Preparación:

1. Preparar las cuatros gelatinas por separado en una taza de agua para que tenga mayor consistencia.

2. Poner un molde por separado en el refrigerador hasta que cuajen.

3. Preparar la gelatina sin sabor en dos tasas de agua, cuando esté se le agrega la leche condensada y la leche Carnation, se remueve y luego lo endulza a su gusto.

4. Sacar las gelatinas del refrigerador y se cortan en cuadritos. Se le añaden a la preparación de la gelatina sin sabor y se coloca nuevamente en el refrigerador hasta que espese nuevamente.

5. Servir frí­o.

Gelatina de tres leches

Ingredientes:

- 1 lata de leche evaporada

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de crema

- 1 lata mediana de frutas

- 2 ó 3 sobres de gelatina natural

- 1 taza de agua

Preparación:

1. En un tazón hervir el agua. Una vez que hierva, agregar la gelatina hasta que se disuelva.

2. Aparte, licuar las tres leches y agregar la gelatina ya disuelta. Una vez licuado, vaciar la mezcla en un molde y eche las frutas.

3. Refrigerar hasta que cuaje.

Duraznos en gelatina

Ingredientes:

- 2 latas de duraznos en almí­bar

- Vino blanco seco

- 40 gramos de gelatina en polvo sin sabor

- Colorante vegetal

- Crema chantilly

Preparación:

1. Escurrir las latas de duraznos en almí­bar.

2. Al almí­bar agregarle vino blanco seco hasta obtener un litro de lí­quido.

3. Añadir 40 gramos de gelatina en polvo sin sabor y gotas de colorante vegetal. Dejar hervir unos minutos y dejar entibiar.

4. Colocar los duraznos en copas y bañar con la gelatina.

5. Llevar al refrigerador y, en el momento de servir, decorar con crema chantilly.

Flan de gelatina de café y naranja

Ingredientes:

- 300 mililitros de leche

- 2 huevos

- 150 grs. de azúcar

- 1 cucharada de licor de café

- 2 cucharadas soperas de zumo de naranja

- 2 cucharaditas de ralladura de naranja

- 2 cucharadas de agua

- 15 gramos de gelatina sin sabor

Preparación:

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.

2. En un cazo poner la leche, el café y el licor y calentar.

3. Agregar las yemas con el azúcar y cocer a baño Marí­a removiendo sin parar hasta lograr una consistencia de natilla.

4. Agregar el zumo de naranja. En un cazo, a fuego suave, disolver la gelatina con el agua y la ralladura de naranja, sin que hierva.

5. Cuando esté disuelta, verter sobre la natilla removiendo suavemente.

6. Batir las claras a punto de turrón y agregar con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula de goma.

7. Mojar con agua frí­a un molde de corona y llenarlo con la mezcla.

8. Guardar en el refrigerador en la parte alta hasta que esté cuajado.

9. Desmoldar y servir inmediatamente.