Una manzana al día
Además de rica, la manzana es una fruta que da muchos beneficios a la salud.
Sopa de calabaza y manzana.
Foto: U.S. Apple Association
PUBLICADO: Jan, 17, 2013 12:00 am EST
Jan 17, 2013 12:00 am EST
Según el estudio, realizado por la Universidad de Ohio, los adultos que consumieron una manzana al día por cuatro semanas, redujeron en un 40% la presencia de sustancias que pueden aumentar el bloqueo de las arterias.
Una buena noticia para los amantes de la dulce fruta. A continuación le presentamos un par de recetas novedosas para que consumas más de esta fruta tan beneficiosa para su salud.
Sopa de calabaza y manzana
- 1 cda. de mantequilla
- 1 cda. de aceite de oliva
- 3 cebollas grandes, cortadas finamente
- 1 cdta. pequeña de chile chipotle en polvo
- 2 lbs. de calabaza butternut squash, pelada y cortada en pedazos grandes
- 1 lb. de manzana dulce, peladas y cortadas en pedazos grandes
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
1. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla. Agregue la cebolla y el polvo de chipotle. Cocine hasta que la cebolla ablande, por unos 10 minutos.
2. Agregue la calabaza, la manzana, el jugo de manzana, el caldo de pollo, sal y pimienta, y hierva. Cubra y cocine por unos 30 minutos hasta que todo ablande. Deje enfriar y mezcle todo en una licuadora o procesador de comida.
3. Devuelva todo a la olla y agregue jugo de manzana o caldo si está muy espeso. Decore con nueces tostadas, crema de leche y pedazos de manzana.
Rinde 7 porciones.
Chuletas rellenas de manzana y cranberries
- 2 manzanas medianas
- 1 taza de espinaca finamente picada
- 1/3 de taza de cranberries picadas
- 4 cdas. de jugo de manzana, divididas
- 4 chuletas de cerdo sin hueso, de una pulg. de ancho
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de mantequilla
Preparación
1. Pele y corte una manzana en trocitos. La segunda déjela con la piel y rebánela en tiras delgadas.
2. Para preparar el relleno, mezcle en un envase pequeño la manzana cortada, la espinaca, las cranberries y una cucharada de jugo de manzana.
3. Hágale un corte a las chuletas por el centro, asegurándose de no atravesarlas. Rellene cada una con una cuarta parte de la mezcla, y sazónelas con sal y pimienta.
4. En un sartén grande, caliente al aceite, agregue las chuletas hasta que se doren, por unos 6 minutos de cada lado. Remuévalas y manténgalas calientes.
5. En el mismo sartén, caliente la mantequilla y agregue las manzanas rebanadas con el resto del jugo de manzana (3 cucharadas). Cocine hasta que las manzanas ablanden, unos cinco minutos. Sirva sobre las chuletas.
Rinde 4 porciones.
Tarta de manzana y almendras
- 1 caja de masa de tarta congelada
- 1/2 taza de pasta de almendras (5 onzas)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de harina multiuso
- 1/4 taza de azúcar
- 5 tazas de manzanas finamente cortadas
- 2 cucharadas de mermelada de durazno
